顾客一共5人，其中一份出现了蟑螂，要求全额退款?

如果您遇到商家拒绝全额退款的情况，可以依据《消费者权益保护法》的相关规定进行维权。该法第四十条明确规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。若商家拒绝合理赔偿，您不仅可以要求全额退款，还可以考虑要求商家赔偿因此产生的合理费用，如医疗费用等。若协商无果，您有权向当地工商部门投诉或寻求法院帮助。
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从法律角度，为确保自己的权益，您应保留以下证据：一是问题食品的照片或视频，证明食品存在质量问题；二是消费凭证，如发票或收据，证明购买行为；三是与商家沟通的记录，如短信、邮件或录音，证明商家拒绝赔偿的态度。这些证据在投诉或起诉时将起到关键作用。
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除了全额退款，您还可以要求商家提供以下补偿措施：一是赔偿因食品问题导致的医疗费用；二是更换一份无问题的食品或提供等价值的优惠券；三是公开道歉，恢复您的名誉。具体选择哪种补偿措施，需根据您的实际损失和商家态度来决定。